Geöffnet Sa-So @ 12-18
Geschlossen Mo-Fr
Weißgerbergasse 28,
90403 Nürnberg
an weiteren Adressen... →
...und online →
Unsere Geschichte
Hallo - ich bin Josée. Ich bin Frankokanadierin und mit einem Finnen verheiratet, der 2007 aus beruflichen Gründen von Montreal nach Nürnberg zog. Wir haben manchmal darüber nachgedacht zurückzuziehen, aber irgendwie hat uns Nürnberg bis heute nicht mehr losgelassen!
Also hier bin ich und mache Eiscrème! Ich fühle mich stolz und glücklich, dass im Jahr 2015 die kleine Eismanufaktur in einem charaktervollen historischen Haus der schönsten Gasse Nürnbergs eröffnen konnte.
Kreativer Eisgenuss
Wir kreieren manchmal Eiscreme-Leckereien nach, die es in dem Eckladen meiner Kindheitstage in Québec gab, wie zB eine Kugel Eis zwischen 2 weichen gebackenen cookies, was in Nordamerika "Ice Cream Sandwich" heißt. Ebenso lieben wir die Macarons Glacés nach französischer Art: Eis zwischen knusprigen Macarons, die Fräulein Gusti, eine Chef Patissière nur wenige Gehminuten von uns entfernt, für uns zaubert.
Auch das bekanntere Eis am Stil bietet viel Spaß beim Experimentieren in der Küche, wenn es darum geht, den richtigen Schokoladenüberzug mit gehackten Nüssen oder Beerenstückchen zum cremigen Inneren zu finden, auch in veganen Varianten.
Wir fühlen uns immer geehrt, ein Teil Eurer magischen Momente zu sein, sei es nun mit einem gigantischen Macaron Glacé zum Teilen mit Euren Liebsten oder eine Eistorte mit knuspriger Praline zum Geburtstag.
Mit Leidenschaft bereiten wir in unserer Küche all die Toppings, Saucen, Nuss- und Schokoladencremes und vieles mehr zu, die in unsere Eisbecher oder andere Kreationen kommen. Wie z.B. das Nougat im Nougat-Eis, die Praline die in gefrorenen Torten steckt, die Fruchtcoulis zum Verwirbeln im Eis, sowie die Nusspaste und Sahne für Eiskreationen.
Unsere Zutaten und Verfeinerungen
Seit unseren Anfängen stellen wir Eis aus ehrlichen Zutaten her, die möglichst bio oder fairtrade zertifiziert sind. Wir schätzen die Kooperation mit weiteren lokalen Erzeugern und beziehen zum Beispiel unsere Biomilch von Bauernhof Kleinlein nur 20 Minuten von unserer Küche entfernt. Wir lieben es Eisliebhaber mit raffinierten Geschmacksrichtungen zu überraschen, etwa durch die Verwendung von besonderen Zuckerarten wie Ahorn Sirup, Rohrohrzucker oder karamellisierten Zucker, oder durch die Zugabe einer Prise Kräuter oder Gewürze. Unser Schokoladeneis ist kein gewöhnliches Schokoladeneis, sondern ein Sinneserlebnis der besonderen Art!
Und wer sagt, dass veganes Eis langweilig sein muss? Unsere vegane Eissorten sind allseits beliebt und die veganen Sorten Dunkle Schokolade, Stardust – Geröstete Mandeln, und Kokos Chaos mit Mango haben einen festen Platz unter den beliebtesten Geschmackssorten in unserer Theke erlangt.
Wir lieben es auch unsere eigenen Frucht- oder Beerencoulis herzustellen, und Cookies für Krümel im Eis oder für die Kreation von Ice Cream Sandwiches zu backen.
Nachhaltigkeit
Als wir mit der Eisherstellung begannen, waren wir fassungslos über die schiere Menge an Kartons, Plastikverpackungen und -eimern, Holzpaletten, Eisbechern und Plastiklöffeln, die zwangsläufig anfielen. Auch wenn es für einen kleinen Hersteller ein langer und gewundener Weg ist, haben wir seitdem nach Möglichkeiten gesucht, den Verpackungsmüll zu reduzieren, indem wir die richtigen Zutaten auswählen und mit den Lieferanten zusammenarbeiten.
Schon früh haben wir in unserem Laden Probierlöffel aus Metall eingeführt und sind auf kompostierbare Becher und Löffel umgestiegen. Unser abgepacktes Eis ist seit 2017 in wiederverwendbaren Gläsern in unseren Partnercafés und seit kurzem auch online erhältlich.
Kleine oder große Veranstaltungen
Wir kennen uns mit Veranstaltungen aus, seien es intime, private Familientreffen, mehrtägige Ausstellungen mit Tausenden von Teilnehmern oder Firmenveranstaltungen für Hunderte von Menschen an einem Strand ohne Strom.
Kontaktiert uns!Macaron glacé
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Eis am Stiel
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Gläser, groß und klein
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Ice Cream Sandwich
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Kreationen
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Events
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Unser Eis gibt es an diesen Adressen:
Die Kleine Eismanufaktur
Weißgerbergasse 28,90403 Nürnberg
Hier könnt ihr Eis zum direkt verzehren kaufen oder verpackt zum mitnehmen für Zuhause.
Fräulein Gusti
Obere Schmiedgasse 52,90403 Nürnberg
Hier könnt ihr Eis zum direkt verzehren kaufen.
Tante Noris am See
Johann-Soergel-Weg90489 Nürnberg
Hier könnt ihr Eis zum direkt verzehren kaufen.
und Online bei Marktschwärmer
Marktschwärmer ist ein ganz besonderer Wochenmarkt: Du bestellst deine Lebensmittel ganz einfach online und holst sie einmal pro Woche in der Schwärmerei in deiner Nachbarschaft ab. Dabei triffst Du die Menschen, die sie hergestellt haben.
